Perigord Trüffel - Melanosporum- ganz eingelegt - 12,5g im Glas

Laumont - Perigord Trüffel - Melanosporum- ganz eingelegt - 12,5g im Glas

Der Perigord-Trüffel, auch Schwarzer Trüffel genannt, ist ein aus Südeuropa stammender Echter Trüffel, der zu den teuersten Speisepilzen der Welt gehört.

Der Tuber melanosporum zählt zu den aromatischsten und kostbarsten schwarzen Trüffeln. Seine Färbung bewegt sich zwischen Anthrazit und Schwarz und er erreicht einen Durchmesser von mehreren Zentimetern. Seine charakteristische Schale ist eng mit dem Fruchtfleisch verwachsen und von feinen Warzen überzogen. Innen beeindruckt er durch sein braunes Fruchtfleisch, welches von markanten weißen Adern durchsetzt ist.

Das Geschmacksprofil des Tuber melanosporum ist beeindruckend intensiv, wobei es selbst nach dem Garen an Intensität nicht verliert. Sein Duft erinnert an die Erde und den Wald, verstärkt durch eine intensive, leicht süßliche Moschusnote.

Zutaten: 

Tuber melanosporum, Tuber melanosporum-Saft und Salz.

Unsere Empfehlung:

Dieses exquisite Produkt ist die perfekte Ergänzung für Nudelkreationen und schmackhafte Saucen. Dank der Konservierungstechnik behält der Trüffel sein intensives Aroma über eine längere Zeit. Ein echtes Highlight ist die Integration in hausgemachte Ravioli. Begleitet von einer delikaten Sauce aus dem Trüffelsaft und mit einem Hauch Parmesan verfeinert, wird jedes Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis.

Die traditionsreiche Geschichte von Laumont begann vor über vier Jahrzehnten, geprägt durch die Vision von Josep Maria Serentill. Er gründete ein umfassendes Netzwerk von Trüffel- und Pilzsammlern, welches er kontinuierlich mit modernen Techniken und einem professionellen Ansatz weiterentwickelte.

Sein Antrieb war es, jedem die Möglichkeit zu bieten, Pilze und Trüffel von exzellenter Qualität zu genießen. Dafür wurde intensiv an innovativen Konservierungsmethoden geforscht, um diese Delikatessen mit konstanter Qualität über längere Zeiträume anbieten zu können.

Laumont hat sich als der einzige Händler in Spanien etabliert, der sich vollständig auf den Vertrieb von handverlesenen Trüffeln und Pilzen spezialisiert. Unser engagiertes Team, bestehend aus über 2.500 Mitarbeitern und Partnern, durchstreift die spanischen Wälder, um die besten Produkte zu sammeln. Diese werden anschließend sorgfältig per Hand selektiert und bewertet.

Die ersten Trüffelplantagen in Spanien wurden Ende der 80er und Anfang der 90er Jahre gegründet und im Laufe der Zeit wurde der Beruf des Trüffelsammlers immer etablierter. Heute sind zahlreiche Familien direkt oder indirekt von dieser Arbeit abhängig. Laumont pflegt seit seinen Anfängen eine enge Zusammenarbeit und kauft wilde Trüffel direkt von diesen engagierten Sammlern und Produzenten.

Lamont Truffles, S.L.U.; C/ BRUC Nº 14, 25300 TARREGA (LLEIDA) - Spain